8 рецептов варенья из одуванчиков — самые простые и вкусные

Варенье из одуванчиков действительно получается очень вкусным и полезным, многие даже называют его медом. Рецепт приготовления с пошаговым фото сладкой заготовки очень простой, главное, знать особенности и секреты.

Одуванчик считают настоящим «эликсиром жизни», ведь его корни используют в лечебных целях, из листьев готовят полезные салаты, а из цветочков – очень вкусное целебное варенье.

Польза варенья из одуванчиков

Прежде, чем рассказать рецепт приготовления, стоит знать, как правильно его употреблять, чтобы не нанести вред своему организму.

Варенье из одуванчиков относят к лечебным продуктам, ведь он обладает такими полезными свойствами, как:

• очищает и защищает печень;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу ЖКУ и микрофлору кишечника;
• снимает воспаления;
• обладает противострессовыми, противовирусными и бактерицидными свойствами.

Важно! 

Одуванчик имеет свойства накапливать в себе токсичные вещества, поэтому приготовленное варенье из собранных в неблагополучных районах цветов принесет только вред.

Заготовку из одуванчиков нельзя употреблять в пищу, как обычное ягодное или фруктовое варенье, здесь нужно четко следовать указанной схеме.

• При простудных заболеваниях и для укрепления иммунитета: 1-2 ложки с теплым чаем вечером или перед сном.
• При болезнях сердца и сосудов: 1 ч. ложка за 2 часа до завтрака. Курс 2 недели, перерыв месяц, всего можно пройти 5 курсов.
• При болезнях суставов: 1 ст. ложка за 1 часа до завтрака. Курс месяц, через 2 месяца можно повторить.
• Для чистки печени и крови: 1-2 ложки в день, 5 раз в неделю.
• При заболеваниях дыхательных путей: 1 ч. ложка 3 раза в день, курс 10 дней.

Варенье из одуванчиков — простой рецепт

Даже самый простой рецепт приготовления позволит получить из одуванчиков вкусное и полезное варенье. По вкусу такая заготовка напоминает мед, при этом варенье получается очень красивым, как на пошаговых фото.

Ингредиенты:

• 400 бутонов одуванчика;
• 1 л воды;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

• Бутоны без стебельков и листиков промываем и замачиваем в холодной воде, оставляем на час. Это нужно для того, чтобы из цветочков ушла вся горечь.

• После воду сливаем, к одуванчикам насыпаем сахар, вливаем воду, размешиваем и оставляем на полчаса, чтобы сладкие кристаллики немного растворились.

• Теперь отправляем цветочки вместе с сиропом в кастрюлю, ставим на медленный огонь и после закипания варим 30 минут.

• Затем сварившиеся в сиропе одуванчики остужаем, после процеживаем, и получившийся сок возвращаем на огонь, варим 1 час 30 минут.

• Готовое варенье, разливаем по чистым баночкам, закручиваем крышками и после остывания относим на хранение.

Варенье из одуванчиков  с лимонной кислотой

Одуванчиковое варенье или как его называют мед с лимонной кислотой – тоже простой способ получить полезное лакомство на зиму. Именно добавление лимонной кислоты обеспечит заготовке длительное хранение.

Ингредиенты:

• 300 цветочков одуванчика;
• 1 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• 50 мл меда (по желанию);
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

• В кастрюлю с водой насыпаем сахар, размешиваем, ставим на огонь и ждем, пока сладкие кристаллики полностью растворятся.

• В это время отрываем цветочки одуванчика от стебельков, промываем, а затем засыпаем в сироп.

• Варим 20 минут, а за 5 минут до готовности добавляем лимонную кислоту и при желании мед. Затем нагрев выключаем, оставляем цветочки в сиропе на сутки. После остывания их нужно будет убрать в холодильник.
• Спустя время процеживаем жидкость, ставим на огонь и провариваем в течение 20 минут.

• Готовое варенье разливаем по чистым баночкам, остужаем и храним в прохладном темном месте.

Варенье из одуванчиков с лимоном

Варенье из одуванчиков с лимоном – это еще один простой рецепт приготовления с пошаговым фото полезного и вкусного лакомства. Такая заготовка позволит укрепить иммунитет, а также поможет организму быстрее справиться с простудными заболеваниями.

Читайте также! Можно ли заразиться коронавирусом повторно после выздоровления

Ингредиенты:

• 200 одуванчиков;
• 1 лимон;
• 500 мл воды;
• 750 г сахара.

Приготовление:

• Цветы одуванчиков, без стебельков, хорошо промываем под проточной водой и перекладываем в кастрюлю.

• Теперь берем лимон, используем его вместе с кожурой, поэтому его нужно также хорошо промыть прямо со щеткой. Нарезаем цитрус дольками и отправляем к цветкам одуванчика.

• После заливаем цветы с лимоном водой, перемешиваем, ставим на огонь и после закипания варим 10 минут. Затем огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 24 часа.

• Спустя сутки одуванчики хорошо отжимаем и в получившийся сок засыпаем сахар, размешиваем, ставим на огонь.

• После закипания варим варенье 30 минут, а затем разливаем по стерильным баночкам, если заготовка предусмотрена для длительного хранения.

Варенье из одуванчиков с апельсином

В целях поддержки иммунитета или при болях в горле можно приготовить вариант с апельсином. Рецепт такой же простой, заготовка получается вкусной, сладкой и полезной.

Ингредиенты:

• 1 л банка цветов одуванчика;
• 1 апельсин;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды.

Приготовление:

• Для начала берем цветочки одуванчика и ножницами срезаем верхние желтые лепесточки. Нижнюю зеленую часть не выкидываем, а складываем в отдельную миску.

• Теперь зеленую часть цветочков пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и после закипания варим 30 минут.

• В это время с апельсина счищаем цедру и выжимаем сок.

• Получившийся отвар пропускаем через сито, добавляем в него желтые лепесточки, а также цедру и сок цитруса.

• Размешиваем, ставим на огонь и после закипания томим 30 минут.

• Затем засыпаем сахар, хорошо перемешиваем и варим еще полчаса.

• Готовое варенье разливаем по баночкам, при желании его можно пропустить через сито, чтобы убрать из него лепесточки.

Варенье из одуванчиков с имбирем

Одуванчиковое варенье с имбирем получается полезным и особенным на вкус. Его можно подать просто к чаю или использовать, как соус к блинчикам и оладьям, как сироп к мороженому или как пропитку для бисквитов.

Ингредиенты:

• 1000 цветочков одуванчиков;
• 1 крупный лимон;
• 4-5 см корня имбиря;
• 2 л воды;
• 3 звездочки бадьяна;
• 3 кг сахара.

Приготовление:

• От бутончиков одуванчика отрезаем зеленую часть, для варенья используем только желтые лепесточки.

• К лепесточкам кладем звездочки бадьяна, также нарезанный кусочками имбирь и лимон.

• Заливаем водой, ставим на огонь, после закипания ждем 5-7 минут, затем оставляем до полного остывания, можно на всю ночь.
• Затем остывший и настоявшийся отвар процеживаем, хорошо отжимаем лепесточки. Засыпаем сахар, количество которого можно регулировать по своему вкусу.

• Снова ставим на огонь, доводим до кипения, а затем варим варенье на самом малом огне в течение 1-1,5 часов.

• Готовое варенье разливаем по баночкам, закупориваем крышками и после остывания относим на хранение.

Варенье из одуванчиков с мятой и лимоном

Еще один вариант приготовить на зиму вкусную, ароматную и полезную заготовку – сварить варенье из одуванчиков с лимоном и мятой. Такое лакомство, которое напоминает мед, особенно оценят все поклонники полезных сладостей.

Ингредиенты:

• 200 цветочков одуванчиков;
• 25 веточек мяты;
• 1 лимон;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды.

Приготовление:

• Вдали от дорог собираем одуванчики, срываем только цветочки, стебель не нужен. После сбора сразу приступаем к приготовлению варенья.

• Одуванчики хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

• С веточек мяты обрываем листочки и добавляем к цветочкам.

• Одуванчики с мятой доводим до кипения и варим на малом огне в течение 30 минут.

• Затем отвар процеживаем, и уже без цветочков и мяты возвращаем на огонь.

• Засыпаем сахар и, помешивая, варим 50 минут.

• Теперь добавляем мелко нарезанный лимон, варим еще 10 минут.

• Готовое варенье прямо в горячем виде разливаем по стерильным баночкам.

• Плотно закручиваем крышками, остужаем и относим на хранение.

Варенье из одуванчиков и ревеня

Ревень – полезное весеннее растение, из которого также готовят вкусное и полезное варенье, и при этом он превосходно сочетается с одуванчиком. Варенье получается вкусным, многие хозяйки используют его для выпечки пирогов и расстегаев.

Читайте также: Что приготовить из гречки

Ингредиенты:

• 120 цветочков одуванчика;
• 3 стебля ревеня;
• 1 лимон;
• сахар по вкусу;
• 2 л воды.

Приготовление:

• Ревень чистим и нарезаем небольшими кубиками.

• Пересыпаем в кастрюлю, выжимаем сок из лимона, вливаем воду.
• Теперь кладем цветочки одуванчика, если они грязные, то промываем под водой. Ставим на огонь и после закипания варим 40 минут.

• После нектар процеживаем и возвращаем на огонь, но уже с добавлением сахара.

• Варим варенье до желаемой густоты, после разливаем по простерилизованным баночкам и храним заготовку в прохладном месте.

Варенье из одуванчиков с медом без варки

Десерт можно приготовить даже без варки – с медом. Для такого рецепта лучше всего подойдет мед майский или акаций.

Ингредиенты:

• 0,5 л баночка цветов одуванчика;
• 250 мл меда.

Приготовление:

• В любую емкость измельчаем желтые цветочки и заливаем их медом, сразу или послойно здесь значение не имеет, так как в итоге все перемешается.

• Теперь цветочки с медом измельчаем с помощью погружного блендера.

• Перекладываем варенье в чистую баночку, закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 12-24 часа.

Готовый сироп с помощью сита переливаем в тару для хранения и ставим в холодильник.

Рецепт приготовления с пошаговым фото варенья из одуванчиков стоит взять на заметку каждой хозяйке, ведь такая заготовка получается вкусной и полезной. При желании варенье можно сделать еще вкуснее, если дополнить ее ароматными добавками в виде ванили, корицы, мелиссы или мяты.