Что можно приготовить из гречки

Что можно приготовить из гречки

Из такой полезной крупы, как гречка, можно сварить не только кашу, а приготовить достаточно большое разнообразие очень вкусных блюд по простым рецептам с пошаговыми фото.

Вы знали что из гречки можно приготовить блины, котлеты, плов и даже булочки?

Гречневые котлеты с морковью и картошкой

Готовятся котлеты из гречки по простому рецепту очень быстро и подходят, как для здорового питания, так и в качестве экономного бюджетного блюда.

Что можно приготовить из гречки

Ингредиенты: 

  • гречка – ½ ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – ½ шт. (если большая или 1 шт. небольшого размера);
  • яйцо;
  • масло растительное для обжарки;
  • мука для панировки;
  • соль, перец по вкусу;
  • сметана для подачи готового блюда.

Приготовление: 

  1. Крупу перебираем, если это полуфабрикат, то не промываем, в противном случае заранее промываем и подсушиваем в теплом месте.
  2. Подготовленную гречку измельчаем в кофемолке, оставляем в готовности (можно использовать готовую муку).
  3. Овощи промываем и очищаем, морковь и картофель натираем на терке со средними ячейками, выкладываем в емкость для теста на гречневые котлеты.
  4. Добавляем к овощной нарезке яйцо и гречневую крупу, а также соль, перец и любые специи (по желанию). Основательно вымешав тесто, оставляем массу для набухания в течение 10-15 минут.
  5. Формируем из полученной однородной массы котлеты желаемой формы и размера, обжариваем в небольшом количестве растительного масла под крышкой. С каждой стороны обжариваем гречневые котлеты по 5-7 минут.

Подаем гречневые котлеты в горячем виде со сметаной или любым другим соусом.

Что можно приготовить из гречки

Котлеты гречневые с овощами

Очень вкусные котлеты из гречки можно приготовить с овощами по простому рецепту с пошаговыми фото.

Что можно приготовить из гречки

Ингредиенты: 

  • гречневая крупа – 1 ст.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо;
  • мука – 3 ст. л;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • соль, перец;
  • масло растительное для обжаривания.

Приготовление: 

  • Гречневую крупу отвариваем до рассыпчатого состояния, добавив соль по вкусу, оставляем в готовности.
  • Лук и морковь нарезаем произвольно и слегка обжариваем (до прозрачности) с небольшим количеством масла. Овощную обжарку измельчаем в блендере.

Что можно приготовить из гречки

  • Кабачки натираем на крупной терке, присаливаем, не отжимаем сок. К нарезке кабачков добавляем рассыпчатую гречневую кашу и измельченные обжаренные овощи.

Что можно приготовить из гречки

  • В тесто для котлет добавляем измельченную зелень, яйцо и муку, все основательно вымешиваем руками, добавив соль, перец и специи (по вкусу и желанию).

Что можно приготовить из гречки

  • При формировании котлет из полученного теста, смачиваем руки в воде. Выкладываем котлеты на противень с бумагой, смазав ее маслом.

Что можно приготовить из гречки

✔Выпекаем гречневые котлеты с овощами в духовке при 180*С, в течение 25-30 минут.

Что можно приготовить из гречки

Гречневые котлеты с мясным фаршем

Сытное и вкусное блюдо можно приготовить по рецепту котлет из гречки с мясным фаршем и овощами.

Ингредиенты: 

  • крупа гречневая – 1 ст.;
  • мясной фарш – 300 г;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец, специи;
  • масло растительное для обжарки;
  • томатная паста по вкусу;
  • сухари панировочные (или мука).

Что можно приготовить из гречки

Приготовление: 

  • Промыв гречку, варим рассыпчатую кашу, добавив соль, выкладываем в подходящую для смешивания ингредиентов просторную емкость.
  • К гречневой каше добавляем заранее приготовленный фарш и очень мелко нарезанные чеснок и головку лука. Смесь ингредиентов солим, перчим, разбиваем яйцо.

Что можно приготовить из гречки

  • Тщательно перемешав всю массу, формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях или муке.

Что можно приготовить из гречки

  • Обжариваем котлеты на сильном огне до образования золотистой корочки, выкладываем в приготовленную кастрюлю.

Что можно приготовить из гречки

  • Отдельно обжариваем оставшийся лук и морковь, предварительно нарезанные. В овощную обжарку добавляем томатную пасту и наливаем стакан кипятка.

Что можно приготовить из гречки

  • Полученным томатным соусом заливаем котлеты, тушим, закрыв крышкой 25-30 минут при слабом кипении.

Что можно приготовить из гречки

Что можно приготовить из гречки

Блины гречневые на кефире с начинкой

✔По простому рецепту можно приготовить очень вкусные гречневые блины с начинкой.

Ингредиенты: 

  • кефир или другой кисломолочный продукт – 500 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука гречневая – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • вода (кипяток) – 1 ст.;
  • сода – ½ ч. л;
  • соль – ½ ч. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 50 г.

Что можно приготовить из гречки

Для начинки: 

  • куриный фарш;
  • лук.

Приготовление: 

  • Куриный фарш обжариваем с луком, добавляем соль и перец, оставляем в готовности.
  • В подходящую для замеса теста емкость разбиваем яйца, смешиваем с перечисленными в рецепте усилителями вкуса (соль, сахар) и содой.
  • Поочередно добавляя небольшими порциями гречневую муку и кефир, приступаем к замесу теста. Закончив с гречневой мукой, также поступаем с пшеничной, продолжая замес.

Что можно приготовить из гречки

  • Когда мука и кефир закончатся, наливаем в тесто кипяток, непрерывно перемешивая. Добавляем растительное масло и растопленное сливочное, завершаем замес теста.

Что можно приготовить из гречки

  • Получив однородную массу, выпекаем блины с двух сторон. Гречневые блины выпекаем на слабом огне, переворачиваем, когда верх немного «схватится».

Что можно приготовить из гречки

  • Готовые блины, как обычно, складываем стопкой, смазывая кусочком сливочного масла (при желании).

Что можно приготовить из гречки

  • На каждый блин укладываем начинку, сворачиваем конвертом, подаем к столу с любым соусом.

Что можно приготовить из гречки

Гречневые блины диетические безглютеновые

Приготовить вкусные гречневые блины можно в диетическом варианте по простому рецепту без использования продуктов, содержащих глютен (пшеничная мука).

Что можно приготовить из гречки

Ингредиенты: 

  • молоко – 1,5 ст.;
  • кипяток – 1 ст. (неполный);
  • гречневая мука – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л;
  • соль – 1 ч. л;
  • сода – 1 ч. л;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление: 

  1. Молоко наливаем в приготовленную емкость, добавляем яйца и смесь сухих ингредиентов (можно и каждый отдельно). Всю массу перемешиваем миксером на средних оборотах (можно просто венчиком) до однородности.
  2. Подливаем в тесто кипяток в два приема по половине стакана, продолжая замес. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы разбухла гречневая мука и загустело тесто.
Перед выпечкой добавляем в тесто растительное масло, выпекаем блины, как обычно. 

Что можно приготовить из гречки

Оладьи из гречневой каши

Гречневую кашу для приготовления вкусных оладий по простому рецепту, можно сварить специально, либо использовать оставшуюся на другой день.

Ингредиенты: 

  • гречневая каша – 12 ст. л;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар, соль – по вкусу;
  • масло растительное для обжарки;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.

Приготовление: 

  • В приготовленную емкость отмеряем нужное количество гречневой каши, добавляем соль и сахар, а также разбиваем яйца.

Что можно приготовить из гречки

  • Все основательно вымешиваем до получения однородной массы с равномерным распределением в ней ингредиентов.
  • Добавляем в тесто для гречневых оладий пару ложек пшеничной муки, оставляем на 5-10 минут.

Что можно приготовить из гречки

  • Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем на разогретую с маслом сковородку.

Что можно приготовить из гречки

  • Обжариваем оладьи с каждой стороны по 3-4 минуты, подаем к столу в горячем виде.

Что можно приготовить из гречки

Панкейки гречневые

✔Очень вкусные панкейки можно приготовить по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото из гречневой муки.

Ингредиенты: 

  • мука пшеничная – 150 г;
  • мука гречневая – 150 г;
  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 1 ч. л;
  • сода – 1 ч. л;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление: 

  • Яйца выкладываем в чашу миксера, смешиваем с солью, содой и сахаром на небольших оборотах. Продолжая взбивать, добавляем понемногу подогретый кефир.

Что можно приготовить из гречки

  • Оба вида муки смешиваем, добавляем крахмал и соду (гасить не надо, погасится кефиром). Сухую смесь подмешиваем небольшими порциями в тесто.
  • Оставляем тесто на некоторое время, чтобы загустело и приобрело консистенцию бисквитного теста (при необходимости корректируем добавлением кефира).

Что можно приготовить из гречки

  • Панкейки традиционно выпекаются на сухой сковороде под крышкой. При необходимости (сковорода без антипригарного покрытия) можно добавить одну каплю масла и растереть ее по поверхности сковородки.
На заметку!
С каждой стороны панкейки выпекаем по 5 минут, подаем к столу, как в горячем, так и остывшем виде с любым ягодным соусом или фруктами.

Что можно приготовить из гречки

Что можно приготовить из гречки

Шоколадные гречневые оладьи десертные

Очень вкусные оладьи из гречки для ПП питания можно приготовить в десертном варианте с добавлением какао порошка.

Ингредиенты: 

  • яйцо;
  • яичный белок – от 1 шт.;
  • кокосовая стружка – 1 ст. л;
  • гречневая мука – 2 ст. л;
  • какао – 1 ч. л;
  • кефир – 100 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • масло для обжарки (например, кокосовое).

Что можно приготовить из гречки

Приготовление: 

Яйцо и белок взбиваем миксером на небольшой скорости, добавляем предварительно нарезанный банан, не прекращая перемешивать.

Что можно приготовить из гречки

  • Поочередно добавляем в перемешиваемую массу кокосовую стружку, подогретый кефир, гречневую муку и какао. После внесения каждого последующего ингредиента, перемешиваем не менее 30 секунд.

Что можно приготовить из гречки

  • Замешенное тесто оставляем на 10-15 минут, выпекаем в небольшом количестве кокосового масла (можно любое другое без запаха).

Что можно приготовить из гречки

Что можно приготовить из гречки

Гречневый плов с тыквой

Очень вкусное блюдо можно приготовить с гречкой и тыквой по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты: 

  • гречка – 1 ст.;
  • тыква – 300 г;
  • лук – 130 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • розмарин по вкусу;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление: 

  • Промыв и залив гречку водой, варим до готовности, солим.

Что можно приготовить из гречки

  • Лук измельчаем, подвергаем термообработке до готовности, а также до получения желаемого цвета, на сковороде со столовой ложкой масла. Готовый лук выкладываем в отдельную емкость, освобождая разогретую сковородку для тыквы.
  • Добавляем на сковороду масло, слегка обжариваем в нем разрезанный чеснок, дольки убираем.

Что можно приготовить из гречки

  • Предварительно нарезанную кубиками тыкву обжариваем в ароматном масле 7-8 минут под крышкой. Выкладываем к тыкве лук, соль, перец и пряные травы.

Что можно приготовить из гречки

  • На сковороду с ароматной тыквой выкладываем гречку, огонь выключаем, закрыв крышкой сковороду и укрыв чем-либо, удерживающим тепло.

Что можно приготовить из гречки

  • Настаиваем кашу с тыквой 7-10 минут, подаем к столу.

Что можно приготовить из гречки

Что можно приготовить из гречки

Булочки гречневые с творогом

Вкусную выпечку к чаю или кофе можно приготовить в полезном варианте из гречневой муки по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты: 

  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 250 мл;
  • масло подсолнечное б/запаха – 3 ст. л;
  • семена льна или кунжута – 2 ст. л (можно не добавлять);
  • мука пшеничная или рисовая – 100 г;
  • мука гречневая – 250 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л;
  • творог – 100 г;
  • молоко – 4 ст. л;
  • семечки подсолнуха и тыквенные по 3 ст. л.

Приготовление: 

  • В приготовленной емкости смешиваем яйцо с кефиром и маслом, добавляем семена (по желанию).

Что можно приготовить из гречки

  • К жидкой основе теста для гречневых булочек просеиваем рисовую или пшеничную муку с разрыхлителем, порционно вносим в тесто гречневую муку. Учитывая, что гречневая мука разбухает, часть ее оставляем для коррекции и даем замешенному тесту постоять 5-10 минут.
  • Завершив замес мягкого пластичного теста, нарезаем его частями, формируем небольшие лепешки.

Что можно приготовить из гречки

  • На лепешки выкладываем приготовленную начинку из творога, добавив в него (при желании) небольшое количество сахара.

Что можно приготовить из гречки

  • Придаем вручную лепешкам с творожной начинкой форму булочек, обваливаем в смеси яйца и молока (приготовленной заранее) и в смеси семечек.

Что можно приготовить из гречки

✔Выкладываем гречневые булочки на противень, выпекаем при 180*С, в течение 30 минут.

Что можно приготовить из гречки

Из гречки можно приготовить большое разнообразие вкусных и полезных блюд для разнообразного питания, как в закусочном варианте, так и десертных.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector