7 очень вкусных блюд из кабачков на сковороде

Блюда из кабачков – настоящая кладезь полезных для здоровья человека веществ. Любое кабачковое блюдо на сковороде отличается особым вкусом, сытным и легким одновременно. Низкая калорийность кабачков после приготовления – еще один их несомненный плюс.

Из огромного количества рецептов всегда можно выбрать как праздничный вариант, так и легкий и полезный для питания по будням.

Кабачки, обжаренные на сковороде с чесноком

Обдумывая, какое блюдо можно приготовить из кабачков быстро и вкусно, вспоминаем, что их можно просто обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 2 шт.;
чеснок – 7 зубчиков;
мука – ½ ст.;
масло подсолнечное для обжаривания;
зелень для подачи;
соль, перец.

Приготовление:

Подготавливая плоды к приготовлению, кожицу не срезаем (у молодых кабачков она достаточно тонкая и нежная), производим нарезку кружками. Толщину кружков выбираем по своему усмотрению от 0,7 до 1,5 см.

Складываем подготовленные овощи в подходящую емкость, солим и перемешав, оставляем на несколько минут до выделения сока.

Чеснок нарезаем очень тонкими пластинами или натираем на терке.

Обваливаем кружки кабачков в муке, смешанной с перцем и другими специями и пряными травами (при желании), выкладываем на разогретую сковородку с маслом.

Обжарив кабачки, с одной стороны, переворачиваем, раскладываем чеснок, продолжаем готовить. Степень готовности овоща выбираем сами между вариантами «с хрустинкой» и «мягкие».

Готовые овощи посыпаем зеленью, подаем к столу, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Кабачки в кляре

Очень вкусное, популярное и простое блюдо можно приготовить из кабачков, обжарив их на сковороде в яичном кляре со специями.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука;
масло для обжарки;
соль, перец;
приправы, пряные травы по вкусу (и по желанию).

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожицы (если молодые, то оставляем с кожицей), нарезаем кружками, желаемой толщины.

В отдельной емкости взбиваем яйца, оставляем в готовности.

Муку смешиваем с приготовленными по своему вкусу специями и пряностями, также оставляем на рабочей поверхности в готовности.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем на сковороду поочередно кружки кабачков, обмакнув сначала в яйцах, затем в муке со специями.

Готовое блюдо выкладываем на бумажную салфетку, затем на тарелку для подачи к столу.

Вкусные кабачки с орехами и чесноком

Приготовить кабачки на сковороде можно так, что «пальчики оближешь», причем очень просто и быстро, по одному из новых рецептов.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 2-3 шт.;
орехи грецкие – 50-100 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
мука – 1 ст. л;
яблочный уксус – 1 ч. л;
укроп, петрушка;
масло растительное – 3 ст. л;
соль, перец.

Приготовление:

Нарезаем зелень, как можно более мелко, выкладываем в емкость с размолотыми предварительно грецкими орехами (степень измельчения выбираем по своему вкусу) и раздавленным чесноком.

Добавляем в пряную заправку соль, перец, уксус и любые специи, перемешиваем и оставляем в готовности.

Промытые кабачки нарезаем крупными кусочками, выкладываем в просторную емкость, посыпаем мукой, солью и специями, перемешиваем. К этому моменту у нас уже должна быть разогретой сковорода, чтобы у нарезки кабачков не было времени пустить сок.

Кубики кабачков в панировке сразу выкладываем на хорошо разогретую сковородку с маслом, обжариваем на сильном огне.

Выкладываем обжаренные овощи в приготовленную емкость, добавляем орехово-чесночную заправку, перемешиваем и подаем к столу.

Чебуреки из кабачкового теста

Из кабачков на сковороде можно быстро приготовить такое вкусное и эффектное блюдо, что вполне можно подать его к приходу гостей или на праздничный стол.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт. (примерно 500 г);
мясной фарш – 400 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
укроп сушеный – 3 ст. л;
молоко – 350 мл;
мука – 300 г;
масло растительное для обжарки;
соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжариваем, как обычно, добавляем в фарш вместе с солью, перцем и специями по желанию. Фарш вымешиваем и оставляем в готовности (другим вариантом может быть обжарка фарша вместе с луком до готовности).

Готовим тесто для чебуреков, натираем на мелкой терке кабачки, очень мелко нарезаем зелень. В емкость с приготовленными овощами добавляем яйца, перемешиваем все в блендере до однородной массы.
Доводим тесто до нужной консистенции (густой сметаны), добавляя молоко и муку, солим, размешиваем.

Обжариваем чебуреки на сковороде с небольшим диаметром (можно воспользоваться блинницей). Наливаем порцию кабачкового теста (ее размер зависит от того, какой толщины желаем получить чебуреки) на разогретую сковородку.

Через минуту выкладываем на одну половину блина небольшое количество мясного фарша, располагая его ближе к середине. Сразу сворачиваем блин пополам, слегка прижимая по краю, чтобы он полностью закрылся, убавляем огонь.

Если фарш раскладываем в сыром виде, то продолжаем готовить чебурек под крышкой, в противном случае крышкой не закрываем.

Готовые чебуреки подаем к столу в горячем виде со сметаной, посыпав измельченной зеленью.

Закусочный торт из кабачков

Легкую, эффектную закуску можно быстро приготовить из кабачков, обжарив коржи для закусочного торта на сковороде. Блюдо получается настолько вкусным и красивым, что так и «просится» на праздничный стол.

Ингредиенты:

кабачки – 6 шт.;
укроп – 1 пучок;
яйца – 3 шт.;
мука – 5 ст. л;
соль, перец.

Приготовление:

Кабачки натираем на мелкой терке, солим, оставляем на 15 минут. Выкладываем кабачки, пустившие сок, в дуршлаг, слегка придавливаем для ускорения процесса.

Перекладываем кабачковую массу в подходящую емкость, добавляем измельченный укроп, яйца, соль, перец и подмешиваем муку.

Получив густоватое тесто, жарим из него несколько толстых коржей для торта, оставляем остывать.

Готовим «крем» и наполнитель для закусочного торта, смешав майонез с раздавленным чесноком, и нарезав помидоры кружками.

Из подготовленных продуктов собираем торт, промазывая коржи «кремом» и раскладывая кружки помидоров.

Даем торту пропитаться полчаса и подаем к столу.

Да, любим всей семьей

100%

Смотря какой рецепт

Я - нет. Но домашние любят

Проголосовало: 3

Праздничные рулетики из кабачков на сковороде

Обдумывая праздничное меню, вспоминаем, что можно очень быстро приготовить вкусные и красивые кабачковые рулетики.

Ингредиенты:

кабачки;
сыр;
яйца;
укроп и петрушка;
чеснок;
майонез;
соль, перец по вкусу;
масло растительное.

Приготовление:

Кабачки нарезаем на пластины не слишком тонко, присаливаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. При желании, перед обжариванием можно запанировать кабачковые пластины в муке.

Готовим начинку, смешав натертые на терке сыр и отваренные вкрутую яйца. Добавляем в начинку измельченный укроп, раздавленный чеснок, соль и перец.

Небольшое количество начинки распределяем по обжаренной кабачковой пластине, сворачиваем рулетом.

Все подготовленные рулеты укладываем на тарелку для подачи, предварительно положив на нее листья салата.

При желании кабачковые рулеты можно полить любым соусом по своему вкусу.

Пицца из кабачкового теста

Быстро и вкусно можно приготовить пиццу на сковороде из кабачков, да так, что просто «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

кабачки – 500 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 100 г;
помидоры – 1 шт.;
сыр – 100 г;
ветчина – 100 г;
зелень – небольшой пучок укропа или петрушки;
разрыхлитель – 1 ч. л;
чеснок – 1-2 зубчика;
масло растительное для обжарки;
соль, перец.

Приготовление:

Натертые на крупной терке кабачки присаливаем, отжимаем через 10-15 минут, выкладываем в емкость для замеса теста.

К кабачковой основе теста для пиццы добавляем яйца, муку, смешанную с разрыхлителем и мелкую нарезку зелени, все перемешиваем.

Выливаем негустое тесто на разогретую с маслом сковороду, закрываем крышкой, готовим 5 минут, уменьшив нагрев.

Начинку для пиццы готовим заранее или успеваем, пока основа пропекается до полуготовности. Нарезаем соломкой ветчину, кружками помидоры, сыр натираем на терке.