Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Квашеная капуста является традиционным русским блюдом. Для получения аппетитных заготовок опытные огородники подбирают день, когда предпочтительнее квасить капусту, по рекомендациям лунного календаря.

В январе 2021 года отмечено несколько благоприятных дней для засолки и квашения капусты. В этот период уже дозревают поздносозревающие сорта, безупречно подходящие для заготовок.

Наиболее подходящие дни для приготовления капусты

Бытует мнение, что квашеную и соленую капусту необходимо заготавливать в конкретные дни. Если следовать рекомендациям лунного либо зодиакального календаря, можно достичь идеального вкуса и продолжительного периода хранения у заготовок.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

По мнению астрологов, самым правильным временем для приготовления овоща является Растущая Луна, предпочтительно 5-е сутки после Новой Луны. Максимально положительной энергетикой обладают дни недели: понедельник, вторник и четверг.

Важную роль играет не только день недели и фаза Луны, но и зодиакальное расположение спутника. Положительные знаки: Овен, Телец, Лев, Козерог. Когда Луна находится в указанных созвездиях, можно приступать к приготовлению разносолов.

Календарь для приготовления капусты в январе 2021 года

По лунному календарю принято планировать дни, когда начинать квасить и солить капусту. В январе 2021 года предусмотрено несколько дат, подходящих для приготовления овоща.

Дата День недели Зодиакальное расположение Фаза Луны
14.01.21 г. Четверг Водолей Растущая
15.01.21 г. Пятница Водолей Растущая
16.01.21 г. Суббота Водолей Растущая
17.01.21 г. Воскресенье Рыбы Растущая
18.01.21 г. Понедельник Рыбы Растущая
19.01.21 г. Вторник Овен Растущая
20.01.21 г. Среда Овен Растущая
21.01.21 г. Четверг Телец Растущая
22.01.21 г. Пятница Телец Растущая
23.01.21 г. Суббота Телец Растущая
24.01.21 г. Воскресенье Близнецы Растущая
25.01.21 г. Понедельник Близнецы Растущая
26.01.21 г. Вторник Рак Растущая
27.01.21 г. Среда Рак Растущая

Наиболее подходящими днями для приготовления капусты, сочетающие в себе все благоприятные факторы, являются 19 и 21 января.

Для справки!
В древности было принято заниматься консервированием капусты после праздника Воздвиженья – 27 сентября.

Неподходящие дни для заготовок

Помимо благоприятных дней, существуют и такие даты, когда лучше не стоит консервировать капусту. В противном случае разносолы получатся не вкусными, а также очень быстро прокиснут.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Самым неподходящим днем для заготовки является Полная Луна. В январе 2021 года это 28 число. Заготовленные овощи в этот день не будет вкусными, а получатся мягкими и пресными.

В этот день можно солить только свеклу. Остальные овощи лучше всего заготавливать в другие даты.

Не рекомендуется заниматься овощем, когда Луна располагается в следующих знаках: Рак, Рыбы, Дева. В январе 2021 года это следующие даты:

  • 26.01.21;
  • 27.01.21;
  • 17.01.21;
  • 18.01.21;
  • 4.01.21;
  • 5.01.21;
  • 31.01.21.

Разносолы, приготовленные в указанные даты, могут заплесневеть и быстро испортиться.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Используемые сорта капусты для заготовки

Для квашения используются только позднеспелые сорта. В сравнении с ранними видами, такие кочаны очень плотные, с максимально примыкающими листьями, которые не размягчаются в рассоле и не становятся ватными. Такая капуста содержит максимальное количество сахара, поэтому заготовки получаются очень вкусными.

Совет!
Для приготовления разносолов можно выбирать такие сорта, как Слава, Подарок, Белорусская, Харьковская зимняя, Квашенка, Тюркиз.

Такие виды капусты, помимо соления, можно также длительное время хранить в свежем виде.

Как выбрать кочаны для квашения в январе 2021 года

При выборе кочанов важно следить за их невредимостью. Подходит капуста без следов гнили. Верхние зеленые листья обычно убираются, используется только внутренняя часть белого цвета. Лучше всего выбирать круглые и немного приплюснутые кочаны.

Можно использовать капусту, которая немного продержалась на морозе. Такие кочаны более сладкие, поэтому заготовки получаются с приятным сладковатым послевкусием.

Таким образом, то, когда квасить и солить капусту в январе 2021 года, следует определять по лунному календарю. Преимущественно спутник должен быть в знаках Овна, Льва, Тельца, Стрельца и Козерога. Заниматься разносолами рекомендуется, когда Луна растет, а также в понедельник, вторник либо четверг.

Открывать капусту рекомендуется также в дни конкретных знаков Зодиака, когда она была приготовлена. Если открыть баночку с заготовкой в неблагоприятный день, она быстро испортится.

Написано экспертом
Жанна Геращенко
Жанна Геращенко
Шеф-повар. 8 лет опыта.
Задать вопрос
Проработала шеф-поваром в лучших ресторанах Краснодара.
Участвовала в запуске кафе в России.
Ведет консультации по выпечке любой сложности.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector